In vielen Fällen werden Reife- und Kühlkammern zur Lagerung von verderblichen Lebensmitteln verwendet, was eine regelmäßige Reinigung unerlässlich macht. Diese Lebensmittel sind entweder verpackt (z. B. Fleisch, Fisch, verarbeitete Produkte) oder unverpackt (z. B. viele Arten von Obst und Gemüse). Es gibt zwei wichtige Gründe für die regelmäßige Reinigung von Reife- und Kühlkammern:
All diese Produkte werden in den entsprechenden Räumen gelagert, um zum gewünschten Zeitpunkt mit Hilfe der Temperaturregelung verbraucht zu werden. Die Verpackung kann auch dazu dienen, den Eintritt von Sauerstoff zu verhindern.
Während der Zeit, in der diese Produkte in den konditionierten Bereichen von Reife- und/oder Kühlkammern gelagert werden, ist es unerwünscht, dass sie von Bakterien oder Schimmelpilzen befallen werden. Da bei der Kühlung in der Regel eine Luftumwälzung stattfindet, um eine gute und gleichmäßige Verteilung der Kälte zu erreichen, können sich eventuell vorhandene Bakterien und Schimmelpilze leicht und schnell ausbreiten. Eine gute Hygiene der konditionierten Räume ist daher von großer Bedeutung. Um dies zu gewährleisten, ist eine regelmäßige Reinigung notwendig.
Obst und Gemüse sind lebende Produkte; sie atmen und geben dabei Feuchtigkeit ab. Diese Feuchtigkeit kondensiert am Kühlblock aufgrund seiner niedrigeren Temperatur. Wenn sich im klimatisierten Raum Staub befindet und die zirkulierende Luft diesen Staub aufwirbelt, besteht die Möglichkeit, dass er sich im Kondenswasser an den Lamellen des Kühlblocks festsetzt.
Wenn dies über einen längeren Zeitraum geschieht, bildet sich ein dünner Belag auf den Lamellen. Dies verhindert dann eine ordnungsgemäße Kühlung; Wärmeübertragung und Luftzirkulation werden verhindert. Daher kann das Kühlsystem bei regelmäßiger und ordnungsgemäßer Reinigung auch effizienter arbeiten, was zu einem geringeren Energieverbrauch führt.
Denken Sie bei der Reinigung einer Reife- und/oder Kühlkammer an die folgenden Punkte:
Schließlich ist es ratsam, neben der Reinigung der Reife- und Kühlkammern (einschließlich der Kühler) auch den Kondensator zu reinigen oder reinigen zu lassen. Hier findet die Wärmeübertragung statt, die durch aktive Luftdurchführung in ihrer Effektivität gesteigert wird.
Besonders im Frühjahr fliegen viele Blüten und Flusen durch die Luft, die gegen den Kondensator gesaugt werden. Wenn der angesaugte Schmutz nass wird, kann er zu einer dichten Substanz werden, die den Durchgang der Luft erschwert oder sogar unmöglich macht. Die Anlage als Ganzes muss dann härter arbeiten, um die abgekühlte Wärme abzuführen.
Kurz gesagt: Die Reinigung einer Kühl- oder Reifekammer ist unerlässlich und spart auf lange Sicht Energie, Geld und Zeit, indem sie Ihre Energierechnung und Wartungskosten senkt. Grund genug, diese Systeme hin und wieder zu wischen. Denn: Vorbeugen ist besser als heilen.
Haben Sie Fragen zur (richtigen) Reinigung Ihrer Kühl- oder Reifekammer? Dann nehmen Sie Kontakt zu De Laat Koudetechniek auf. Wir helfen Ihnen und beraten Sie gerne. Ob Sie ein bestimmtes Reinigungsmittel oder eine bestimmte Reinigungsmethode benötigen, unsere Spezialisten haben die Antwort.
